Sous vide-kook het 'n rewolusie in die manier waarop ons kos kook, 'n omwenteling gemaak, wat 'n vlak van akkuraatheid en konsekwentheid bied wat dikwels met tradisionele metodes ontbreek. Een van die gewildste bestanddele wat met hierdie tegniek gekook word, is salm. Sous vide kook sal jou toelaat om elke keer perfekte salm te kry, maar die sleutel tot sukses is om te verstaan ​​hoe om salm sous vide gaar te maak.

Wanneer jy salm sous vide gaarmaak, sal gaarmaaktye verskil na gelang van die dikte van die filet en verlangde gaarheid. Oor die algemeen moet 'n salmfilet wat ongeveer 1 duim dik is by 125 ° F (51,6 ° C) vir ongeveer 45 minute tot 1 uur vir medium skaars gaargemaak word. As jy verkies dat jou salm beter gaar is, verhoog die temperatuur tot 140°F (60°C) en kook vir dieselfde tyd.

Een van die voordele van sous vide-kook is buigsaamheid. Terwyl tradisionele gaarmaakmetodes droë, onsmaaklike salm tot gevolg kan hê as dit oorgaar is, laat sous vide-kook salm toe om vir 'n langer tydperk by 'n spesifieke temperatuur te hou sonder om die tekstuur of geur daarvan te beïnvloed. Dit beteken jy kan jou sous vide-masjien opstel en aangaan met jou dag met die wete dat jou salm gereed sal wees wanneer jy dit nodig het.

Vir diegene wat hul salm met nog meer geur wil toedien, oorweeg dit om kruie, sitrusskywe of 'n bietjie olyfolie by die vakuum verseëlde sak te voeg voordat dit gekook word. Dit sal die geur versterk en jou gereg na nuwe hoogtes neem.

Alles in ag genome, sous vide is 'n goeie manier om salm gaar te maak, wat 'n onfeilbare metode bied om die perfekte tekstuur en geur te verkry. Solank jy die aanbevole kooktye en temperature volg, kan jy ’n heerlike restaurant-gehalte-ete by die huis geniet. So, die volgende keer as jy vra: "Hoe lank neem dit om salm te sous vide?", onthou dat met sous vide, die antwoord nie net by voorkeur kom nie, maar ook by akkuraatheid.