Sous vide, 'n kooktegniek wat kos in 'n plastieksak vakuumseël en dit dan in 'n waterbad teen 'n presiese temperatuur onderdompel, het gewild geword vir sy vermoë om geur te verbeter en voedingstowwe te behou. Daar is egter wydverspreide kommer onder gesondheidsbewuste mense oor of kook met plastiek in sous vide veilig is.
Die hoofkwessie is die tipe plastiek wat in sous vide-kook gebruik word. Baie sous vide-sakke word gemaak van poliëtileen of polipropileen, wat oor die algemeen as veilig beskou word vir sous vide-kook. Hierdie plastiek is ontwerp om hitte te weerstaan en nie skadelike chemikalieë in jou kos uit te loog nie. Dit is egter belangrik om seker te maak dat die sak BPA-vry gemerk is en geskik is vir sous vide-kook. BPA (Bisfenol A) is 'n chemikalie wat in sommige plastiek voorkom en is gekoppel aan verskeie gesondheidskwessies, insluitend hormoonontwrigting.
Wanneer jy sous vide kook gebruik, is dit belangrik om behoorlike riglyne te volg om enige potensiële risiko's te verminder. Kook by temperature onder 185 ° F (85 ° C) is oor die algemeen veilig, aangesien die meeste plastiek hierdie temperature kan weerstaan sonder om skadelike stowwe vry te stel. Boonop kan die gebruik van hoëgehalte-voedselgraad-vakuumseëlsakke die risiko van chemiese loging verder verminder.
Nog 'n oorweging is kooktyd. Sous vide-gaarmaaktye kan wissel van 'n paar uur tot 'n paar dae, afhangend van die kos wat voorberei word. Terwyl die meeste sous vide-sakke ontwerp is om langer kooktye toe te laat, word dit aanbeveel om nie plastieksakke by hoë temperature vir lang tydperke te gebruik nie.
Ten slotte, sous vide kan 'n gesonde kookmetode wees as die regte materiale gebruik word. Deur BPA-vrye voedselgraad plastieksakke te kies en by veilige kooktemperature en -tye te hou, kan jy die voordele van sous vide geniet sonder om jou gesondheid te benadeel. Soos met enige kookmetode, is ingelig en versigtigheid die sleutel om 'n veilige en aangename kookervaring te verseker.
Pos tyd: Nov-26-2024