Bedryfsnuus
-
Hoekom smaak sous vide so goed? Chitco Maatskappy Insigte
Sous vide het die afgelope jare uiters gewild geword, en met goeie rede. Die metode vakuum-seël kos in sakke en kook dit dan tot presiese temperature in 'n waterbad, wat geure en teksture skep wat moeilik is om te herhaal met tradisionele...Lees meer -
Wat is lae temperatuur kook tegnologie?
Trouens, dit is net 'n meer professionele uitdrukking van stadige kookgereg. Dit kan ook sousvide genoem word. En dit is een van die belangrikste tegnologieë van molekulêre kookkuns. Ten einde die vog en voeding van voedselmateriaal beter te behou, het die voedsel...Lees meer -
10 vrae om jou te help kook by lae temperatuur
Jy het dit waarskynlik baie gesien in die afgelope twee jaar, en wanneer jy oor Sous Vide met jou baas / ete / kollega / kollega / kollega praat, is hul reaksie Wel, ek neem hulle nie kwalik nie. Wys hulle dit net volgende keer Vrae...Lees meer